Introduzione

Food choices (By Artem Beliaikin on pexels.com)
Il cibo è un elemento essenziale per la vita di tutte le persone. Oltre ad essere fondamentale per la sopravvivenza e la salute delle persone, il cibo ha anche una dimensione economica legata all'investimento in risorse finanziarie: si tenga a mente, ad esempio, del tempo necessario da spendere per la produzione, distribuzione, acquisto, preparazione, consumo e smaltimento dei rifiuti alimentari. Tutte queste attività implicano decisioni da parte di individui, famiglie e organizzazioni pubbliche e private.
La cittadinanza alimentare è un concetto che nasce in seguito al riconoscimeto che, le persone - nelle loro scelte alimentari - possono avere responsabilità nell'integrare principi relativi ai diritti umani e alla protezione ambientale, al fine di garantire che tutte le persone abbiano accesso ad alimenti sani e sostenibili. Infatti, le decisioni di ogni individuo hanno un impatto sull'intera catena alimentare, dalla produzione del cibo al modo in cui viene scartato. Se le nostre decisioni integrano le preoccupazioni per la protezione dell'ambiente e la giustizia sociale, questo può influenzare la società e tutti gli agenti che operano nel sistema alimentare ad essere più consapevoli e responsabili nelle loro scelte. Un individuo, come consumatore, ha il potere di esercitare la sua azione di cittadinanza comprendendo gli impatti locali e globali del suo consumo alimentare.
Questa sessione è divisa in due sezioni. La prima ha lo scopo di portare gli studenti a riflettere sulle questioni globali legate alla fame e alla nutrizione attraverso l'analisi di alcuni miti legati a questo tema. La seconda, invece, consiste in una sessione di brainstorming in cui gli studenti sono invitati a riflettere sul loro ruolo nella lotta alla fame e nel miglioramento della nutrizione attraverso le loro decisioni come consumatori e cittadini.
Obiettivi di apprendimento
- Lo studente conosce la fame e la malnutrizione e i loro principali effetti fisici e psicologici sulla vita umana; così come sanno quali sono i gruppi vulnerabili specifici
- Lo studente è in grado di comunicare le questioni e le connessioni esistenti tra la lotta alla fame e la promozione di un'agricoltura sostenibile e di una migliore nutrizione
- Lo studente è in grado di collaborare con gli altri soggetti per incoraggiarli e renderli capaci di combattere la fame e di promuovere un'agricoltura sostenibile e una migliore nutrizione
- Lo studente è in grado di assumere criticamente il proprio ruolo di cittadino globale attivo nella sfida della lotta alla fame
- Lo studente è in grado di cambiare le proprie pratiche di consumo per contribuire alla lotta contro la fame e alla promozione dell'agricoltura sostenibile
- Competenza normativa
- Competenza strategica
- Competenza di pensiero critico
Istruzioni
Step 1) Introduzione (10 minuti)
Iniziare la sessione spiegando lo scopo del progetto o del processo educativo in questione. L'SDG 2 si riferisce all'eliminazione della fame - mostra il breve video per introdurre l'SDG dalla sezione "Video".
Lo sviluppo sostenibile non è possibile in un mondo in cui esiste ancora la fame. Quali sono le principali sfide che dobbiamo affrontare in relazione a questo SDG?
Step 2) museo della fame nel mondo (45 minuti)
- Preparate l'ambiente museale in classe e mettete le immagini dei 10 miti sulla fame nel mondo sulle pareti della stanza (Vedi "documento 2 - Myths about Global Hungerf" presente nella sezione "Documenti").
- Presentate i 10 miti agli studenti.
- Spiegate che possono muoversi nella stanza per leggere i miti e votare se pensano che siano veri o no.
- Alla fine, controllate i voti degli studenti e dite quanti di loro sono d'accordo o meno con quel mito. Poi chiede agli studenti di motivare le loro scelte.
- Spiega il mito e se corrisponde alla realtà.
Step 3) Gruppo di lavoro sulle soluzioni di empowering (45 minuti)
- Cheidete agli studenti:
- Data questa realtà, pensi che noi, come individui, possiamo giocare un ruolo nella lotta contro la fame e nel miglioramento della nutrizione? Come?
- Fare gruppi di 4/5 studenti. Fate un brainstorming su:
- Come possiamo fare scelte alimentari che possono contribuire a ridurre la fame e migliorare la nutrizione?
Presenta le tue scoperte in modo divertente e fantasioso al resto del tuo gruppo (per esempio attraverso una canzone, un poster, un'opera d'arte o una presentazione coinvolgente).
Step 4) Debriefing e conclusione (10 minuti)
La sessione termina spiegando come gli individui e le famiglie possono esercitare la loro cittadinanza alimentare attraverso le scelte alimentari che fanno attraverso alcuni esempi pratici.
- CALL TO ACTION 1
Immaginate di essere un'importante azienda che lavora con la pubblicità - Dove mettereste strategicamente i vostri banner e messaggi in modo che la gente possa vederli? In base al brainstorming che avete fatto durante la lezione, scegliete un'idea e realizzatela! Il messaggio che vuoi condividere con il mondo è che abbiamo urgente bisogno di porre fine alla fame e migliorare la nutrizione e che possiamo avere un ruolo in questo attraverso le nostre scelte alimentari. Quali slogan o loghi accattivanti potresti scrivere o disegnare? La gente vede pubblicità ogni giorno e legge tutti i tipi di messaggi senza nemmeno rendersene conto; quindi pensa anche a modi ''alternativi'' di comunicare. Per esempio, potresti organizzare un evento flash-mob nella tua città con il tema della cittadinanza alimentare. Guarda un esempio qui.
- CALL TO ACTION 2
In alternativa, imparate a conoscere il Commercio Equo e Solidale e come è collegato alla fine della fame. La prossima volta che sei al negozio di alimentari, cerca i prodotti etichettati Fair Trade. Che tipo di prodotti sono? Da dove vengono? Poi, spiega alla tua famiglia e ai tuoi amici perché il commercio equo e solidale aiuta a combattere la fame. Chiedi ai tuoi genitori di mostrarti la loro lista della spesa e riscrivila con loro, sostituendo il maggior numero possibile di articoli con alternative del commercio equo e solidale.
Inoltre, puoi condurre un sondaggio sui prodotti del commercio equo e solidale con il tuo gruppo di lavoro. Per decidere quali domande porre, pensa a cosa vuoi scoprire. Per esempio: quanti dei tuoi amici/familiari sanno cos'è il commercio equo e solidale? Comprano prodotti del commercio equo e solidale? Se sì, quali? Se no, perchè? Quando hai raccolto tutte le loro risposte, discuti i risultati con l'insegnante e con i tuoi compagni. Sulla base di queste informazioni, come puoi aiutare a promuovere prodotti del commercio equo e solidale tra coloro che hai intervistato? Per esempio, che ne dici di organizzare una "Fiera del cibo equo e solidale", dove vendi cibo fatto con ingredienti del commercio equo e solidale? Poi, puoi donare i profitti a un ente di beneficenza che combatte la fame.
Note per gli insegnanti
Durata totale stimata: 1 ora e 50 minuti + Call to Action
Preparazione
- Prepara le immagini sui miti basandoti sull'allegato “Myths about Global Hunger”(sezione "Documentni"). Inoltre, prepara un foglio dove gli studenti/partecipanti possono votare se pensano che il mito sia vero o meno.
- Preparate un ambiente museale nella classe o in un altro spazio dove si svolgerà la sessione, con le immagini e gli oggetti sui miti.
- Nel museo puoi aggiungere alcune immagini e oggetti legati ai miti. Puoi anche aggiungere la "Mappa della fame 2020" ("Hunger Map 2020" presente nella sezione "Documenti").
Variazioni
Come alternativa più breve al museo puoi mostrare e discutere il video "Una famiglia umana, cibo per tutti" ("One Human Family, Food for All" presente nella sezione "Video").
Maggiori informazioni
"Miti sulla fame nel mondo"
Per aiutarti nella spiegazione dei miti puoi consultare l'opuscolo "Myths about Global Hunger" (presente nella sezione "Documenti").
Cittadinanza alimentare
La cittadinanza alimentare si compone di diversi aspetti:
- Essendo essenziale per la sopravvivenza e la salute delle persone, il cibo è considerato un diritto umano fondamentale.
- Il sistema alimentare conivolge una complessa catena di approvvigionamento che va dai piccoli agricoltori rurali, alle grandi multinazionali agroalimentari e alle catene di vendita al dettaglio con un grande potere di influenzare i prezzi e i modelli di distribuzione del cibo. Queste disuguaglianze di potere possono portare a situazioni di ingiustizia, in particolare nella fissazione dei prezzi per i piccoli agricoltori se non sono adeguatamente protetti.
- Il settore alimentare è normalmente pesantemente regolato dal governo, quindi c'è un ruolo che i cittadini possono svolgere nel monitoraggio, nella definizione e nell'attuazione delle politiche pubbliche relative a questo settore.
- La catena di approvvigionamento alimentare ha tipicamente una natura internazionale che va oltre i confini del governo nazionale. Così, le decisioni dei cittadini/consumatori hanno ripercussioni a livello globale. Queste decisioni possono avere implicazioni per altre popolazioni; quindi questioni come l'equitò sociale devono essere prese in considerazione.
- Dato l'impatto ambientale dei sistemi agroalimentari e il modello di consumo alimentare che genera grandi quantità di rifiuti alimentari, i cittadini devono considerare queste sfide per promuovere una maggiore sostenibilità del sistema.
- Visti i rischi per la salute umana che coportano i sistemi di prpoduzione e di distribuzione degli alimenti, si dovrebbe promuovere una maggiore trasparenza in questo settore, in particolare per quanto riguarda le informazioni fornite ai consumatori che permetterebbero loro di fare scelte alimentari più consapevoli.
Un "food citizen" (cittadino del cibo) è colui che ha un interesse attivo nella scelta del proprio cibo, che a sua volta richiede uno sforzo per rimanere informato su ciò che è cibo sufficiente e sano, ma anche sulle condizioni in cui il cibo è stato prodotto e distribuito in tutta la catena alimentare, in particolare su aspetti quali l'equità sociale e ambientale e il benessere degli animali. Ad esempio, quando il cioccolato viene acquistato da una multinazionale, come Nestlé, alcuni dei chicchi di cioccolato possono essere acquistati in Africa in condizioni di schiavitù e lavoro minorile. Se il consumatore non è informato di questo fatto, non sarà in grado di prendere una decisione consapevole continuando a sostenere aziende che permettono violazioni dei diritti umani.
Risorse
- Stinson, E. (2010). Eating the world: Food literacy and its place in secondary school classrooms
- Gómez-Benito, C., & Lozano, C. (2014). Constructing Food Citizenship: Theoretical Premises and Social Practices. Italian sociological review, 4(2)
- https://foodcitizenship.info/
- FAO (2013). Ending Hunger Challenge Badge
- World Food Programme (2018). 10 Myths about…Global Hunger