Introdução
Escolhas alimentares (De Artem Beliaikin em pexels.com)
A alimentação é um elemento essencial na vida de todas as pessoas. Para além de ser essencial para a sobrevivência e saúde das pessoas, a alimentação tem também uma dimensão económica relacionada com o investimento em recursos financeiros, bem como em tempo, que é necessário gastar na produção, distribuição, compra, preparação, consumo e eliminação de resíduos alimentares. Todas estas atividades implicam decisões dos indivíduos, famílias e organizações privadas e públicas.
A cidadania alimentar é um conceito que surge do reconhecimento de que os indivíduos nas escolhas alimentares que fazem podem ser responsáveis pela integração de princípios relacionados com os direitos humanos e a proteção ambiental, a fim de garantir que todas as pessoas tenham acesso a uma alimentação saudável e sustentável. As decisões de cada indivíduo têm impacto em toda a cadeia alimentar, desde a produção alimentar até à forma como são descartadas, ou seja, se as nossas decisões integrarem preocupações em termos de proteção ambiental e justiça social, isto pode influenciar a sociedade e todos os agentes que operam ao nível do sistema alimentar a serem mais conscientes e responsáveis com as suas escolhas. Um indivíduo, enquanto consumidor, tem o poder de exercer a sua ação de cidadania, compreendendo os impactos locais e globais do seu consumo alimentar.
Esta sessão está dividida em duas secções. A primeira secção visa levar os estudantes a refletir sobre questões globais relacionadas com a fome e a nutrição através da análise de alguns mitos sobre o assunto. A segunda parte consiste numa sessão de brainstorming na qual os estudantes são convidados a refletir sobre o seu papel no combate à fome e na melhoria da nutrição através das suas decisões enquanto consumidores e cidadãos.
Objetivos de Aprendizagem
- O aluno conhece os conceitos de fome e subnutrição e os seus principais efeitos físicos e psicológicos na vida humana, e sobre grupos vulneráveis específicos.
- O aluno é capaz de comunicar as questões e ligações entre o combate à fome e a promoção de uma agricultura sustentável e uma melhor nutrição.
- O aluno é capaz de colaborar com outros para os encorajar e capacitar no combate à fome e na promoção de uma agricultura sustentável e de uma melhor nutrição.
- O aluno é capaz de assumir de forma crítica o seu papel como cidadão global ativo no desafio de combater a fome.
- O aluno é capaz de alterar as suas práticas de produção e consumo para contribuir para o combate à fome e a promoção de uma agricultura sustentável.
- Competência normativa
- Competência estratégica
- Competência de pensamento crítico
Instruções
Passo 1) Introdução (10 minutos)
Pode começar a sessão explicando o âmbito do projeto e o processo educativo em questão. O ODS 2 refere-se à erradicação da fome - mostrar um pequeno vídeo para introduzir este ODS (Ver secção dos recursos).
O desenvolvimento sustentável não é possível num mundo onde a fome ainda exista. Quais são os principais desafios que enfrentamos em relação a este ODS?
Passo 2) Museu Mundial da Fome (45 minutos)
- Prepare o ambiente de museu na sala de aula e coloque as imagens dos 10 mitos sobre a fome mundial nas paredes da sala (consultar documentos na secção dos recursos).
- Faça uma ronda pela sala com os alunos explicando brevemente os 10 mitos aos estudantes.
- Após esta primeira ronda, pode dizer aos alunos para se moverem livremente pela sala para ler em mais pormenor em que consistem estes mitos. Em cada imagem, os alunos podem votar sobre se consideram que os mitos são ou não verdadeiros.
- Após todos os alunos terem votado, faça uma ronda final para analisar as votações dos estudantes. Para cada mito, pergunte aos alunos os argumentos que os levaram a considerar o mito verdadeiro ou falso.
- No final, explique se o mito é realmente verdade ou não.
Passo 3) Grupo de Trabalho para o empoderamento de soluções (45 minutos)
Perante esta realidade, acham que nós, enquanto indivíduos, podemos desempenhar um papel no combate à fome e na melhoria da nutrição?
Faça grupos de 4/5 alunos, pedindo para fazerem um brainstorming sobre:
-
Como podemos fazer escolhas alimentares que possam contribuir para reduzir a fome e melhorar a nutrição?
Posteriormente, os alunos devem fazer uma apresentação sobre as suas reflexões de uma forma divertida e criativa (p.ex. através de uma canção, poster, trabalho artístico, role-play, etc.).
Passo 4) Debriefing e conclusão (10 minutos)
Termine a sessão com a explicação de como indivíduos e famílias podem exercer a sua cidadania através das escolhas alimentares que fazem, dando alguns exemplos que os alunos apresentaram ou outros para ilustrar a resposta.
- CALL TO ACTION 1
Imagine que fazem parte de uma empresa importante que trabalha em publicidade - Onde colocaria estrategicamente as suas mensagens para que as pessoas as pudessem ver? De acordo com o exercício de brainstorming que fizeram durante a aula, escolha uma ideia e faça-a acontecer! A mensagem que quer partilhar com o mundo é que precisamos urgentemente de acabar com a fome e melhorar a nutrição, e podemos ter um papel a esse respeito através das nossas escolhas alimentares. Que slogans ou logótipos apelativos poderia escrever ou desenhar? As pessoas veem anúncios todos os dias e leem todo o tipo de mensagens sem sequer se aperceberem; por isso, pensem também em formas "alternativas" de comunicação. Por exemplo, poderia organizar um evento na sua cidade com o tema cidadania alimentar. Veja um exemplo aqui.
- CALL TO ACTION 2
Como alternativa, podem aprender sobre o Comércio Justo e como este está relacionado com o fim da fome. Da próxima vez que forem ao supermercado, procurem produtos com o rótulo Comércio Justo (Fair Trade). Que tipo de produtos são estes? De onde é que eles vêm? A seguir, expliquem à vossa família e amigos porque é que o Comércio Justo ajuda a combater a fome. Peça aos seus pais para lhe mostrarem a sua lista de compras e reescreva-a com eles, substituindo o maior número possível de artigos por alternativas do Comércio Justo.
Além disto, podem realizar um inquérito sobre produtos do Comércio Justo com o seu grupo de trabalho. Para decidir que perguntas deve fazer, pense no que quer descobrir. Por exemplo: quantos dos seus amigos/família sabem o que é o Comércio Justo? Compram produtos do Comércio Justo? Se sim, que tipo de produtos? Se não, porque não? Quando tiver recolhido todas as suas respostas, discuta as suas descobertas com o seu professor e com o seu grupo.
Com base nesta informação, como podem ajudar a promover melhor os produtos do Comércio Justo? Por exemplo, que tal organizar uma 'Feira Alimentar de Comércio Justo', onde vendem alimentos feitos com ingredientes do Comércio Justo? Poderá então doar os lucros a uma instituição de caridade que luta contra a fome.
Notas para Educadores
Tempo estimado total: 1 hora e 50 minutos + Call to Action
Preparação
- Preparar as imagens com os mitos com base no anexo "Mitos sobre a Fome Global". No vício, preparar uma folha onde os estudantes / participantes possam votar sobre se pensam que o mito é verdadeiro ou não.
- Preparar um ambiente de museu na sala de aula ou outro espaço onde a sessão terá lugar, com as imagens e objetos sobre os mitos
- No museu pode adicionar algumas imagens e objetos relacionados com os mitos. Pode também adicionar o "Mapa da Fome 2020" com a informação sobre a prevalência da fome crónica em todo o mundo.
Variações
Como alternativa mais curta à atividade do museu, pode mostrar e discutir o vídeo "One Human Family, Food for All".
Informação adicional
Mitos sobre a Fome Mundial
Para o apoiar na explicação sobre os mitos, pode consultar o folheto “Myths about Global Hunger” (ver secção dos recursos).
Pode também consultar os seguintes links:
- https://news.un.org/pt/story/2011/11/1390331-11-mitos-sobre-fome
- https://www.imvf.org/wp-content/uploads/2018/05/MapaPlanetaAlimentar.pdf
Cidadania Alimentar
A cidadania alimentar compreende vários aspetos:
- Sendo essencial para a sobrevivência e saúde das pessoas, a alimentação é considerada um direito humano fundamental.
- O sistema alimentar envolve uma complexa cadeia de abastecimento que vai desde pequenos agricultores rurais, a grandes multinacionais agroalimentares e cadeias retalhistas com grande poder para influenciar os preços e os modelos de distribuição alimentar. Estas desigualdades de poder podem conduzir a situações de injustiça, particularmente na fixação de preços para os pequenos agricultores, se estes não forem devidamente protegidos.
- O setor alimentar é normalmente fortemente regulado pelo governo, pelo que existe um papel que os cidadãos podem desempenhar no controlo, definição e implementação de políticas públicas relacionadas com este setor.
- A cadeia de abastecimento alimentar tem normalmente uma natureza internacional que vai além das fronteiras do governo nacional. Assim, as decisões dos cidadãos / consumidores têm repercussões a nível global. Estas decisões podem ter implicações para outras populações, pelo que questões como a equidade social devem ser tidas em conta.
- Dado o impacto ambiental dos sistemas agroalimentares e o modelo de consumo alimentar que gera grandes quantidades significativas de resíduos alimentares, os cidadãos devem considerar estes desafios, a fim de promover uma maior sustentabilidade do sistema.
- Tendo em conta os riscos para a saúde humana envolvidos nos sistemas de produção e distribuição alimentar, deve ser promovida uma maior transparência neste setor, nomeadamente em termos da informação fornecida aos consumidores, que lhes permitiria fazer escolhas alimentares mais conscientes.
Um cidadão que se interessa pela alimentação é aquele que tem um interesse ativo na escolha dos seus alimentos, o que por sua vez requer um esforço para se manter informado sobre o que é comida suficiente e saudável, mas também sobre as condições em que os alimentos foram produzidos e distribuídos ao longo da cadeia alimentar, nomeadamente sobre aspetos como a equidade social e ambiental e o bem-estar animal. Por exemplo, quando o chocolate é comprado a uma empresa multinacional, por exemplo a Nestlé, alguns dos grãos de chocolate podem ser adquiridos em África em condições de escravatura e de trabalho infantil. Se o consumidor não for informado sobre este facto, não estará em posição de tomar uma decisão consciente e pode continuar a apoiar as empresas que permitem violações dos direitos humanos.
Fontes
- Stinson, E. (2010). Eating the world: Food literacy and its place in secondary school classrooms
- Gómez-Benito, C., & Lozano, C. (2014). Constructing Food Citizenship: Theoretical Premises and Social Practices. Italian sociological review, 4(2)
- https://foodcitizenship.info/
- FAO (2013). Ending Hunger Challenge Badge
- World Food Programme (2018). 10 Myths about…Global Hunger