Introdução

Cultivar alimentos sustentáveis (Por Roman Synkevych em unsplash.com)
A insustentabilidade do atual paradigma da agricultura industrializada tem várias consequências, tais como a perda de produtividade do solo, a poluição da água e do ar e a perda de biodiversidade. A FAO estima que nas próximas décadas haverá um aumento de 60% na procura de alimentos como resultado do aumento da população e do crescimento económico. Dada esta realidade, é urgente uma mudança de paradigma para a agricultura.
A agricultura sustentável surge como uma alternativa ao modelo atual e visa assegurar a rentabilidade económica das explorações agrícolas, assegurando simultaneamente a proteção dos ecossistemas, a redução dos impactos ambientais e uma segurança alimentar global para todos. Existem alguns tipos de agricultura sustentável que têm sido desenvolvidos ao longo dos anos, nomeadamente a agricultura biológica, agricultura biodinâmica, agricultura natural e permacultura.
Este plano de sessão pretende que os estudantes possam refletir sobre os impactos negativos causados pela atual agricultura industrializada e pensar criticamente sobre algumas alternativas de agricultura sustentável.
Objetivos de Aprendizagem
- O estudante conhece os princípios da agricultura sustentável.
- O estudante compreende a necessidade de uma agricultura sustentável para combater a fome e a subnutrição em todo o mundo e conhece outras estratégias para combater a fome, a subnutrição e as dietas pobres.
- O estudante é capaz de comunicar sobre as questões e ligações entre o combate à fome e a promoção de uma agricultura sustentável.
- O estudante é capaz de refletir sobre os seus próprios valores e lidar com valores, atitudes e estratégias divergentes em relação ao combate à fome e à subnutrição e à promoção de uma agricultura sustentável
- O estudante é capaz de avaliar e implementar ações pessoalmente e localmente para promover a agricultura sustentável
- O estudante é capaz de alterar as suas práticas de produção e consumo a fim de contribuir para o combate à fome e para a promoção de uma agricultura sustentável.
- Competência de pensamento sistémico
- Competência de pensamento crítico
Instruções
Passo 1) Introdução (10 minutos)
- Introduza a sessão explicando o âmbito do projeto ou o processo educativo em questão. O ODS 2 refere-se à erradicação da fome - pode mostrar um pequeno vídeo para introduzir o ODS (secção de recursos).
- Apresente brevemente este ODS através de uma breve reflexão introdutória baseada no vídeo:
Assegurar sistemas de produção alimentar sustentáveis e implementar práticas agrícolas resilientes que aumentem a produtividade e a produção, ajudem a manter os ecossistemas, reforcem a capacidade de adaptação às alterações climáticas e melhorem progressivamente a qualidade do solo é um dos objetivos necessários para a erradicação da fome. Acha que as práticas agrícolas atuais são sustentáveis?
Passo 2) Impactos da monocultura/ Agricultura industrializada (25 minutos)
Mostre algumas imagens de ecossistemas saudáveis, ricos e diversificados e da monocultura agrícola/industrializada (pode utilizar alguns exemplos disponíveis na secção de recursos).
Pergunte aos estudantes: O que vêem? O que é que estes sistemas têm em comum? Quais são as suas diferenças?
Trabalho de Grupo
Divida a turma em 4 grupos e peça-lhes para responderem às seguintes perguntas:
- Como é que os agricultores evitam que as culturas sejam danificadas ou destruídas por pragas?
- O que pode ser acrescentado ao solo para permitir que as plantas cresçam mais rapidamente?
- Como é que as culturas obtêm água além da chuva? (irrigação) O que é necessário para transportar água através de sistemas de irrigação?
- Que máquinas utilizam os agricultores para gerir a terra de cultivo? O que alimenta essas máquinas?
- Que impactos podem estas práticas ter no ambiente (solo, água, atmosfera, biodiversidade,...)?
- Acha que este tipo de prática é sustentável? Porquê?
Partilha
- Peça aos estudantes para partilharem as suas ideias sobre o tema.
- Sistematize brevemente os impactos da monocultura e da agricultura industrializada sobre o ambiente e a sociedade.
Passo 3) Análise e apresentação de vários tipos de agricultura sustentável (75 minutos)
Existirá uma alternativa à monocultura e à agricultura industrializada? - Divida a turma em quatro grupos e explique que cada grupo estudará um tipo diferente de agricultura (encontre alguns exemplos na secção de recursos) e faça uma apresentação da mesma de forma criativa, respondendo às seguintes questões:
- Que tipo de agricultura é esta?
- Quais são os benefícios deste tipo de agricultura? Quais são os aspetos negativos?
- O aumento da população e o crescimento económico esperado nas próximas décadas, irá colocar uma forte pressão sobre a agricultura. Acha que a agricultura sustentável pode responder a este desafio? Porquê? Como?
- Como podem as suas escolhas pessoais como consumidor contribuir para promover uma agricultura sustentável?
Pode distribuir o material disponível sobre a agricultura sustentável: agricultura biológica, agricultura biodinâmica, agricultura natural e permacultura.
Alguns exemplos de ideias de apresentações criativas podem ser um role-play, um pequeno vídeo, um cartaz...
Passo 4) Conclusão (10 minutos)
Pode concluir a sessão explicando em que consiste a agricultura sustentável e sistematizando os conhecimentos sobre os tipos de agricultura sustentável apresentados pelos estudantes.
- CALL TO ACTION 1
Avaliar a Sustentabilidade de uma exploração agrícola local - Para explorar como as práticas sustentáveis são implementadas, os estudantes podem visitar um jardim local ou uma exploração agrícola. Com antecedência, os estudantes podem pesquisar técnicas de agricultura sustentável e criar uma lista de verificação de diferentes aspetos (por exemplo, utilização da água, gestão de pragas, gestão de resíduos...) e uma lista de questões para colocar ao agricultor sobre os métodos utilizados (por exemplo: Como é que a sua exploração agrícola evita que as pragas danifiquem as culturas? Utiliza pesticidas?...). Os alunos devem anotar ou gravar as respostas do agricultor. Posteriormente, os estudantes podem escrever um resumo explicando quais as abordagens que a exploração agrícola adoptou e porquê, como essas abordagens são sustentáveis, e o que poderia ser feito para tornar a exploração agrícola mais sustentável.
- CALL TO ACTION 2
Projeto de Design Sustentável - Os estudantes podem fazer uma investigação sobre diferentes abordagens da agricultura sustentável, tais como a agricultura biológica ou permacultura, e conceber um plano para um jardim ou quinta sustentável no seu bairro. Podem partilhar o seu trabalho com as autoridades locais de forma a aumentar a sensibilização para esta prática e de como esta pode ser benéfica para a comunidade.
Notas para Educadores
Tempo total estimado: 2 horas + Call to Action
Preparação
Os facilitadores podem procurar mais informações sobre os diferentes tipos de agricultura sustentável nos seguintes websites:
- Agricultura biológica: http://www.fao.org/organicag/oa-home/en/
- Agricultura biodinâmica: https://www.biodynamics.com/what-is-biodynamics
- Agricultura natural: https://shumei-international.org/
- Permacultura: https://permaculture.org.uk
Variações
- Se a maioria dos estudantes não tiver conhecimento das respostas sobre os impactos da monocultura/agricultura industrializada, dê tempo para pesquisar a informação na web. Seguem aqui alguns links onde podem pesquisar informação (em inglês):
- Como alternativa, se tiverem acesso, os facilitadores podem mostrar a parte do documentário "Tomorrow" relacionada com a agricultura ou pedir aos estudantes para verem e resumirem esta parte do documentário.
- Em vez de fazerem os grupos de trabalho durante a aula, os alunos podem procurar cada tipo de agricultura sustentável como trabalho de casa e apresentar a sua pesquisa numa próxima sessão.
Informação adicional
Agricultura Industrializada
Após o fim da Segunda Guerra Mundial, o setor agrícola mudou drasticamente. A produtividade agrícola aumentou devido ao desenvolvimento de novas tecnologias, mecanização, maior utilização de produtos químicos, especialização e políticas governamentais que favoreceram a maximização da produção e a redução dos preços dos alimentos. Estas mudanças permitiram que menos agricultores produzissem mais alimentos a preços mais baixos.
Embora estes desenvolvimentos tenham tido muitos efeitos positivos e reduzido muitos riscos na agricultura, causam também custos ambientais e sociais significativos, tais como:
- Diminuição da produtividade do solo e uma perda de solo devido ao vento e à erosão da água;
- Uso excessivo de águas superficiais e subterrâneas para irrigação;
- Contaminação das águas subterrâneas através de fertilizantes e pesticidas;
- Poluição atmosférica e a emissão de gases com efeito de estufa, que por sua vez contribuem para as alterações climáticas;
- Perda da biodiversidade e da vida selvagem devido a alterações no uso do solo;
- Redução da diversidade genética devido à dependência de culturas e raças de gado uniformes;
- Negligência das condições de vida e de trabalho dos trabalhadores agrícolas;
- Novas ameaças à saúde humana e à segurança devido à propagação de novas doenças;
- Concentração do poder de mercado em poucas indústrias agro-alimentares;
- Desintegração das comunidades rurais.
Agricultura Sustentável
Os elevados níveis de fome e subnutrição que ainda existem em todo o mundo e a atividade humana insustentável representam um grande desafio para a agricultura. Com o aumento da população e as mudanças na dieta alimentar nas próximas décadas, espera-se que a agricultura tenha de aumentar a sua produção em 60% até 2050. Ao mesmo tempo, cerca de 1/3 dos alimentos produzidos (1,3 mil milhões de toneladas / ano) é desperdiçado ao longo da cadeia de abastecimento, com enormes custos financeiros e ambientais.
Para enfrentar estes desafios, a agricultura sustentável surge como uma alternativa que visa contribuir para alimentar ecossistemas saudáveis e apoiar a gestão sustentável dos solos, água e recursos naturais, garantindo a segurança alimentar mundial. Para ser sustentável, a agricultura deve satisfazer as necessidades das gerações atuais e futuras para os seus produtos e serviços, assegurando ao mesmo tempo a rentabilidade financeira, a saúde ambiental e a equidade económica e social. A transição global para uma agricultura sustentável exigirá grandes melhorias na eficiência dos recursos, na proteção ambiental e na resiliência dos sistemas. A agricultura sustentável requer um sistema de governação global que tenha em conta as preocupações de segurança alimentar nas políticas comerciais e agrícolas para promover os mercados agrícolas locais e regionais.
Assim, para alcançar os objetivos do ODS 2, é necessária uma mudança de paradigma na agricultura. Existem várias tendências de agricultura sustentável que pretendem ser uma alternativa ao modelo atual, nomeadamente a agricultura biológica, a agricultura biodinâmica, a agricultura natural e a permacultura.
Agricultura biológica
Surge como uma alternativa à agricultura industrializada e é a tendência mais reconhecida da agricultura sustentável. O seu objetivo é integrar as atividades humanas dentro dos limites dos ecossistemas e manter a produtividade do solo. Para tal, a agricultura biológica não utiliza produtos químicos nas suas explorações, tais como fertilizantes e pesticidas sintéticos. A produção biológica e a rotulagem de produtos biológicos são regulamentadas através do Regulamento (UE) 2018/848 do Parlamento Europeu e do Conselho.
Contudo, uma vez que este tipo de agricultura não utiliza determinados fatores de produção, é considerado como limitativo por muitos defensores da agricultura sustentável e que, portanto, preferem apoiar outros tipos de agricultura sustentável, tais como a permacultura e a agricultura biodinâmica.
Agricultura Biodinâmica
Desenvolvido pelo austríaco Rudolf Steiner em 1924, este tipo de agricultura considera as explorações agrícolas como organismos que devem ser geridos de forma holística a fim de garantir a integridade da exploração agrícola. A reciclagem e reutilização de recursos são essenciais, razão pela qual a produção animal e vegetal são normalmente associadas. A agricultura biodinâmica enfatiza a importância das preparações baseadas em plantas, minerais e excrementos e também a coordenação das atividades com as fases astrológicas. Atualmente, a certificação da agricultura biodinâmica já existe, embora não seja na mesma medida que a agricultura biológica. Esta é uma corrente agrícola que está a ser cada vez mais estudada pela comunidade científica.
Agricultura Natural
Esta área de agricultura sustentável começou nos anos 70 e baseia-se na experiência do microbiologista japonês Masanobu Fukuoka. Requer uma redução no controlo e manipulação do sistema agrícola, deixando a natureza fazer a sua parte. Este autor defende práticas como a sementeira direta, nenhuma monda e nenhum uso de agroquímicos. A agricultura natural deu origem a várias práticas sustentáveis e é considerada a origem da permacultura.
Permacultura
Este termo foi introduzido pela primeira vez pelo australiano Bill Mollison e significa "agricultura permanente". A permacultura corresponde à engenharia ecológica dos sistemas agrícolas, com o objetivo de criar sistemas agrícolas que "se auto-perpetuam", uma vez que são ecologicamente estáveis com uma intervenção reduzida. Isto corresponde a uma estratégia de planeamento da produção a fim de tirar partido das condições e recursos locais da forma mais eficiente possível.
Papel dos indivíduos na produção de alimentos
Como podem os indivíduos apoiar a agricultura sustentável? Há várias formas de apoiar a agricultura sustentável, incluindo através da compra de produtos certificados ou da compra de produtos de pequenos produtores locais. Além disso, os indivíduos podem também participar na produção de alimentos através da jardinagem ou de projetos de hortas comunitárias. As hortas comunitárias são projetos de colaboração em espaços abertos partilhados, onde os participantes contribuem para a manutenção da horta e recebem parte dos produtos. A horticultura oferece muitos benefícios para além do consumo de frutas e legumes. Os jardineiros estão envolvidos em atividades físicas, aprendendo novas competências e criando espaços verdes. Os jardineiros aprendem também as dificuldades inerentes à produção agrícola e ao trabalho necessário para produzir alimentos.
Fontes:
- MacDonald, R., & Reitmeier, C. (2017). Sustainability of the Food System. Understanding Food Systems, 287–338. doi:10.1016/b978-0-12-804445-2.00008-9
- http://www.fao.org/sustainable-development-goals/overview/fao-and-the-post-2015-development-agenda/sustainable-agriculture/en/
- https://www.nature.com/scitable/knowledge/library/sustainable-agriculture-23562787/
- https://www.quercus.pt/artigos-agricultura-sustentavel/3115-tipos-de-agricultura-sustentavel
- https://www.foodspan.org/