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Passo 1) A vossa alimentação é saudável e sustentável? (30 minutos)
O professor poderá introduzir o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 3 aos alunos e utilizar os vídeos 1 e 3 como apoio. Depois de ver o vídeo, o professor poderá ler a introdução que foi escrita nesta atividade, colocando particular atenção na explicação dos seguintes pontos e especificar o assunto que vai falar na aula (alimentação saudável e sustentável):
- Comer mais vegetais, acrescentando escolha e sabor e também criar pratos com base em legumes;
- Comer uma variedade de alimentos, expandindo os nossos horizontes gustativos em vez de depender dos mesmos pratos e ingredientes;
- Desperdiçar menos alimentos porque quando deitamos fora a comida, estamos a deitar fora recursos naturais e dinheiro. O agregado familiar médio desperdiça cerca de 30% dos alimentos que compra - o equivalente a levantar 100 euros do banco e colocar 30 euros diretamente no caixote do lixo;
- Modere o seu consumo de carne (vermelha e branca), consumindo outras fontes de proteínas, tais como ervilhas, feijões e nozes;
- Comprar alimentos que cumpra uma certificação credível, procurando os rótulos na embalagem dos alimentos que compramos, que sejam de origem e produção sustentável;
- Comer menos alimentos ricos em sal e açúcar.
Passo 2) Rotina alimentar do século XXI (60 minutos)
Cada estudante deve criar a sua rotina alimentar diária e responder às perguntas seguintes:
- Quantas vezes por semana come legumes?
- Quantas vezes por semana come carne? E peixe?
- Que fornecedores utiliza? Fornecedores locais ou grandes fornecedores?
- Compra produtos certificados?
- Quantos ingredientes utiliza em cada semana (média)?
- Quantas vezes vai ao supermercado num mês?
- Quantas vezes por semana consome produtos enlatados?
Para este estudo, é aconselhável colocar todos os dados numa folha de Excel e desenhar gráficos com os dados de informação mais relevantes previamente analisados.
O professor deve mostrar os resultados e fazer uma reflexão com os alunos. A reflexão deve compreender que a rotina diária de cada pessoa pode ter um grande impacto em termos económicos, ambientais e sociais. Contudo, pequenas mudanças na sua rotina diária e da sua família poderiam ser uma preciosa ajuda global (ex: comer mais vegetais, comer uma variedade de alimentos, desperdiçar menos alimentos, moderar o seu consumo de carne, comprar alimentos certificados, comer menos alimentos ricos em gordura, sal e açúcar). O professor poderá utilizar o vídeo 2 para ajudar na discussão.
Passo 3) Vamos preparar as ações (240 minutos)
Os estudantes são divididos em 3 grupos (números 1, 2 e 3). O objetivo de cada grupo é:
- Grupo número 1:
- Procurar e criar uma lista de fornecedores locais que vendam produtos certificados, orgânicos e sustentáveis;
- Grupo número 2:
- Procurar um nutricionista que esteja disponível para trabalhar em parceria com a escola;
- De acordo com o feedback do nutricionista, fazer uma lista dos produtos que são essenciais, saudáveis e sustentáveis em cada rotina alimentar diária para construir uma dieta semanal equilibrada;
- Grupo número 3:
- Pesquisar métodos de investigação para minimizar os resíduos alimentares, por exemplo, aprender sobre compostagem, eliminação sustentável dos resíduos alimentares, e fazer uma lista de lojas que vendem produtos sem embalagens ou marcas que tenham adotado embalagens 100% recicláveis ou degradáveis. Procurar também uma associação local que possa estar interessada em recolher os restos de comida da escola.
Quando estas atividades forem concluídas, os alunos partilharão cada resultado uns com os outros. Para concluir, o professor pode mostrar o vídeo 3.
- CALL TO ACTION 1
Com a ajuda de um nutricionista (se o nutricionista contactado na Parte 2 aceitar colaborar, será ele ou ela) pedir-lhes que criem um plano de alimentação para a escola e criem uma lista de "pratos" que podem ser utilizados uma vez por semana na cantina. Mais ainda, é aconselhável fazer uma lista destes pratos e enviá-los ao diretor da escola pedindo a sua aprovação e autorização.
- CALL TO ACTION 2
Escrever uma carta ao diretor da escola e escrever um pedido de algumas alterações ou melhorias nos locais de alimentação (cantina, bares, máquinas de venda automática). Detalhe os fornecedores que cumprem os requisitos dos produtos (certificados, orgânicos, produtos verdes) e peça-lhe para analisar os fornecedores reais e mudar alguns deles para estes novos (sustentáveis). Ainda mais, é aconselhável encomendar um "prato " uma vez por semana na cantina (ex: dia sem carne, dia com produtos verdes)
- CALL TO ACTION 3
Contactar a instituição local (procurada durante a atividade anterior na parte 3) e, uma vez por semana, recolher as sobras nos pontos de alimentação da escola e trazê-las em vez de as colocar no caixote do lixo.
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