Invoering
Plant based bowl (By @edgarraw on unsplash.com)
Tegenwoordig is het niet genoeg om goed en gezond te eten, het is noodzakelijk om duurzaam te eten.
Obesitas en de impact van het voedsel dat we eten op het milieu zijn aanzienlijk toegenomen.
Onderzoeken tonen aan dat 39% van de wereldbevolking aan obesitas lijdt. Aan de andere kant is voedsel verantwoordelijk voor ongeveer 30% van de uitstoot van broeikasgassen. Andere onderzoeken tonen aan dat 70% van het zoetwater dat uit rivieren en meren wordt gehaald, in de landbouw wordt gebruikt. Bovendien is landbouw de grootste oorzaak van bosverlies en is ons huidige systeem verantwoordelijk voor 60% van het verlies aan biodiversiteit wereldwijd. Volgens de voorspellingen zullen deze cijfers nog stijgen als we geen maatregelen nemen.
Om deze problemen te helpen aanpakken, bouwt de volgende activiteit voort op een informatieve les voor de leerlingen, een persoonlijke beoordeling voor elk van hen en een debriefing met de leerkracht. Daarna zullen de leerlingen een actieve rol spelen in het onderzoek naar en de uitvoering van manieren om de relatie van de school met voedsel te verbeteren, onder andere door de creatie van "leefbare borden" met diëten voor alle leeftijden. Deze borden moeten worden geprojecteerd om ons te helpen duurzaam te eten en tegelijkertijd te voldoen aan onze voedingsbehoeften. Volgens sommige onderzoeken gaan deze twee zaken gelukkig hand in hand.
Leerdoelen
- De leerling begrijpt de sociaal-politiek-economische dimensies van gezondheid en welzijn en heeft kennis van de effecten van reclame en van strategieën ter bevordering van gezondheid en welzijn.
- De leerling is in staat anderen aan te moedigen beslissingen te nemen en te handelen ten gunste van de bevordering van gezondheid en welzijn voor allen.
- De leerling is in staat een holistisch inzicht te verwerven in een leven in gezondheid en welzijn, en de daarmee samenhangende waarden, overtuigingen en attitudes te verduidelijken.
- De leerling is in staat zich persoonlijk in te zetten voor de bevordering van de gezondheid en het welzijn van zichzelf, zijn gezin en anderen, en overweegt vrijwilligers- of beroepswerk in de gezondheidszorg en de maatschappelijke dienstverlening.
- De leerling is in staat gezondheidsbevorderende gedragingen in zijn dagelijkse routines op te nemen.
- De leerling is in staat om publiekelijk de ontwikkeling van beleid ter bevordering van gezondheid en welzijn te eisen en te ondersteunen.
- Normatieve competentie
- Strategische competentie
- Kritische denkcompetentie
- Zelfbewustzijnscompetentie
Instructies
Stap 1) Eet je gezond en duurzaam? (30 minuten) De leerkracht kan het Duurzame Ontwikkelingsdoel nummer 3 aan de leerlingen introduceren en video 1 en 3 gebruiken om het te ondersteunen. Na het bekijken van de video kan de leerkracht de inleiding voorlezen die bij deze activiteit werd geschreven, met bijzondere aandacht voor het uitleggen van de volgende punten en het onderwerp aangeven waarover in de les zal worden gesproken (eet gezond en duurzaam):
Stap 2) 21ste eeuw voedsel routine (60 minuten) Elke leerling moet zijn dagelijkse voedingsroutine samenstellen en de hieronder gevraagde informatie opschrijven:
Voor deze studie is het raadzaam alle gegevens in een Excel-blad te zetten en grafieken te ontwerpen met de meest relevante informatie eerder geanalyseerde gegevens. De leerkracht moet de resultaten laten zien en er met de leerlingen over nadenken. De leerlingen moeten begrijpen dat de dagelijkse routine van elk individu een grote impact kan hebben op economisch, ecologisch en sociaal vlak. Kleine veranderingen in hun dagelijkse routine en die van hun gezin kunnen echter een kostbare globale hulp zijn (bijvoorbeeld: eet meer planten, eet gevarieerd, verspil minder voedsel, matig je vlees, koop voedsel dat aan een geloofwaardige gecertificeerde norm voldoet, eet minder voedsel met een hoog vet-, zout- en suikergehalte). De leerkracht kan video 2 gebruiken om de discussie te helpen. Stap 3) Laten we de acties voorbereiden (240 minuten) De leerlingen worden verdeeld in 3 groepen (nummer 1, 2 en 3). Het doel van elke groep is:
Als deze activiteiten voltooid zijn, delen de leerlingen elk resultaat met de anderen. Ter afsluiting kan de leerkracht een video laten zien 3. - OPROEP TOT ACTIE 1 Vraag de leerlingen om met de hulp van een voedingsdeskundige (als de in deel 2 gecontacteerde voedingsdeskundige bereid is mee te werken, zal hij of zij het zijn) een eetplan voor de school op te stellen en een lijst op te stellen van "leefbare borden" die één keer per week in de kantine gebruikt kunnen worden. Nog meer, is het raadzaam om een lijst van deze borden te maken en deze naar de directeur van school te sturen met de vraag om goedkeuring en toestemming. - OPROEP TOT ACTIE 2 De leerlingen moeten een brief schrijven aan de directeur van de school met een verzoek om enkele veranderingen of verbeteringen in de voedselpunten (kantine, bars, verkoopautomaten). Geef aan welke leveranciers voldoen aan de productvereisten (gecertificeerde, biologische, groene producten) en vraag hem om de huidige leveranciers te analyseren en sommige van hen te vervangen door deze nieuwe (duurzame) leveranciers. Nog meer, is het raadzaam om een keer per week een "leefpot borden" te bestellen op de kantine (ex: dag zonder te voldoen, dag met groene producten). - OPROEP TOT ACTIE 3 Neem contact op met de plaatselijke liefdadigheidsinstelling (gezocht tijdens de vorige activiteit in deel 3) en haal één keer per week de restjes op bij de voedselpunten van de school en breng ze in plaats van ze in de vuilnisbak te gooien. |
Bronnen
Click each section below to see all resources available.
Bronnen
Click each section below to see all resources available.
Notities voor docenten
Geschatte totale duur: 5 uur en 30 minuten + Oproep tot actie Stap 1: Om de activiteit te introduceren is het raadzaam de websites te gebruiken die zijn vermeld op URL WEBSITES. Stap 2: Organiseer een kleine workshop, waarin je leert hoe je Excel moet gebruiken. Stap 3:
Oproep tot actie: Plan de "leef goed borden" voor de hele duur van het jaar. |