Βήμα 1) Τρώτε υγιεινά και βιώσιμα; (30 λεπτά)

Ο εκπαιδευτικός μπορεί να εισάγει τον SDG 3 στους μαθητές δείχνοντας το 1ο και 3ο βίντεο για να τον υποστηρίξει. Έπειτα, ο εκπαιδευτικός μπορεί να διαβάσει την εισαγωγή της δραστηριότητας, δίνοντας προσοχή στην εξήγηση των ακόλουθων σημείων και ξεκαθαρίζοντας το θέμα στο οποίο θα κινηθεί το μάθημα (να τρώμε υγιεινά και βιώσιμα):

1. Να τρώμε περισσότερα λαχανικά, προσθέτοντας επιλογή και γεύση και να δημιουργούμε επίσης πιάτα με φυτικά τρόφιμα.

2. Να τρώμε ποικιλία φαγητών, επεκτείνοντας τους ορίζοντές μας αντί να βασιζόμαστε στα ίδια πιάτα και συστατικά.

3. Να σπαταλάμε λιγότερα τρόφιμα γιατί όταν πετάμε τρόφιμα, πετάμε φυσικούς πόρους και χρήματα. Το μέσο νοικοκυριό σπαταλά περίπου το 30% των τροφίμων που αγοράζει – αυτό είναι σαν να βγάζεις 100€ από την τράπεζα και να πετάς 30€ κατευθείαν στα σκουπίδια.

4. Συγκρατήστε την κατανάλωση κρέατος (κόκκινο και λευκό), απολαμβάνοντας άλλες πηγές πρωτεϊνών όπως μπιζέλια, φασόλια και ξηρούς καρπούς.

5. Αγοράστε τρόφιμα που πληρούν ένα αξιόπιστο πιστοποιημένο πρότυπο, αναζητώντας λογότυπα στη συσκευασία του φαγητού που αγοράζουμε, που σημαίνει ότι προέρχονται και παράγονται βιώσιμα.

6. Να τρώμε λιγότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλάτι και ζάχαρη, αυτά είναι λιχουδιές και όχι ουσιαστική τροφή.

Βήμα 2) Διατροφικές συνήθειες του 21ου αιώνα

Ο κάθε μαθητής θα πρέπει να δημιουργήσει τις δικές του διατροφικές συνήθειες και να γράψει τις ακόλουθες πληροφορίες:

-Πόσες φορές την εβδομάδα τρώτε λαχανικά;

-Πόσες φορές την εβδομάδα τρώτε κρέας; Και ψάρι;

-Ποιους παραγωγούς χρησιμοποιείτε; Τοπικούς ή μεγάλους παραγωγούς;

-Αγοράζετε πιστοποιημένα προϊόντα;

-Πόσα συστατικά χρησιμοποιείτε περίπου την κάθε εβδομάδα;

-Πόσες φορές το μήνα ψωνίζετε στο σούπερ μάρκετ;

-Πόσες φορές την εβδομάδα τρώτε κονσερβοποιημένα προϊόντα;

 Για τη μελέτη αυτή, είναι προτεινόμενο να εισάγετε όλα τα δεδομένα σε ένα φύλλο Excel και να σχεδιάσετε γραφήματα με τα σημαντικότερα δεδομένα που αναλύσατε.

Ο εκπαιδευτικός πρέπει να δείξει τα αποτελέσματα και να προβληματιστεί με τους μαθητές. Ο προβληματισμός πρέπει να γνωστοποιήσει ότι η καθημερινή ρουτίνα κάθε ατόμου θα μπορούσε να έχει μεγάλο αντίκτυπο από οικονομική, περιβαλλοντική και κοινωνική άποψη. Ωστόσο, οι μικρές αλλαγές στην καθημερινή και οικογενειακή τους ρουτίνα θα μπορούσαν να είναι μια πολύτιμη παγκόσμια βοήθεια (π.χ. να τρώμε περισσότερα φυτά, να τρώμε μια ποικιλία τροφίμων, να πετάμε λιγότερα τρόφιμα, να μετριάσουμε το κρέας , να αγοράζουμε τρόφιμα που πληρούν ένα αξιόπιστο πιστοποιημένο πρότυπο, να τρώμε λιγότερα τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά, αλάτι και ζάχαρη). Ο εκπαιδευτικός θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει το βίντεο 2 για να βοηθήσει τη συζήτηση.

Βήμα 3) Ας ετοιμάσουμε τη δράση (240 λεπτά)

Οι μαθητές χωρίζονται σε 3 ομάδες. Το αντικείμενο κάθε ομάδας έχει ως εξής:

- Ομάδα 1: Αναζητήστε και δημιουργήστε μια λίστα με τοπικούς παραγωγούς που πουλάνε πιστοποιημένα οργανικά και βιώσιμα προϊόντα.

- Ομάδα 2: Αναζητήστε κάποιο διατροφολόγο που θα ήθελε να συνεργαστεί με το σχολείο. Σύμφωνα με τη βοήθεια του διατροφολόγου, ανακοινώστε τα προϊόντα που είναι απαραίτητα, υγιεινά και βιώσιμα για την ημερήσια δίαιτα έτσι ώστε να δημιουργήσετε μια ισορροπημένη εβδομαδιαία δίαιτα.

- Ομάδα 3: Αναζητήστε μεθόδους για την ελαχιστοποίηση των απορριμμάτων τροφίμων, για παράδειγμα μάθετε για την κομποστοποίηση, τη βιώσιμη απόρριψη των απορριμμάτων τροφίμων και δημιουργήστε μια λίστα καταστημάτων που πωλούν προϊόντα χωρίς συσκευασίες ή από μάρκες που έχουν υιοθετήσει 100% ανακυκλώσιμες ή βιοδιασπώμενες συσκευασίες. Αναζητήστε επίσης έναν τοπικό φιλανθρωπικό σύλλογο που θα μπορούσε να ενδιαφέρεται να μαζέψει τα υπολείμματα φαγητού από το σχολείο.

Αφού οι δραστηριότητες αυτές ολοκληρωθούν, οι μαθητές θα μοιραστούν τα αποτελέσματά τους με τους άλλους. Για την ολοκλήρωση, ο εκπαιδευτικός μπορεί να δείξει το 3ο βίντεο.

- ΔΡΑΣΗ 1

Με τη βοήθεια ενός διατροφολόγου (εάν ο διατροφολόγος που ήρθατε σε επαφή για το Μέρος 2 αποδεχτεί να συνεργαστεί, θα είναι αυτός ή αυτή) ζητήστε από τους μαθητές να δημιουργήσουν ένα σχέδιο διατροφής για το σχολείο και να δημιουργήσουν μια λίστα με "πιάτα live well" που μπορούν να χρησιμοποιηθούν μια φορά την εβδομάδα στην καντίνα. Ακόμα περισσότερο, συνιστάται να καταχωρίσετε αυτά τα πιάτα και να τα στείλετε στον διευθυντή του σχολείου ζητώντας έγκριση και άδεια.

- ΔΡΑΣΗ 2

Οι μαθητές πρέπει να γράψουν μια επιστολή στον διευθυντή του σχολείου και να γράψουν ένα αίτημα για ορισμένες αλλαγές ή βελτιώσεις στα σημεία φαγητού (καντίνα, μπαρ, μηχανήματα αυτόματης πώλησης). Αναφέρετε λεπτομερώς τους προμηθευτές που συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις προϊόντων (πιστοποιημένα, βιολογικά, πράσινα προϊόντα) και ζητήστε του να αναλύσει τους πραγματικούς προμηθευτές και να αλλάξει μερικούς από αυτούς σε αυτούς τους νέους (βιώσιμους). Ακόμα περισσότερο, συνιστάται να παραγγείλετε "πιάτα live well" μία φορά την εβδομάδα στην καντίνα (π.χ. ημέρα χωρίς κρέας, ημέρα με πράσινα προϊόντα)

- ΔΡΑΣΗ 3

Επικοινωνήστε με το τοπικό φιλανθρωπικό ίδρυμα (που βρήκατε κατά την προηγούμενη δραστηριότητα στο μέρος 3) και μία φορά την εβδομάδα συλλέξτε τα υπολείμματα από τα σημεία φαγητού του σχολείου και φέρτε εκείνους αντί να τα βάλετε στον κάδο.