Paso 1) ¿Comes sano y de manera sostenible? (30 minutos)
El profesorado puede presentar al alumnado el ODS 3 y apoyarse en los vídeos 1 y 3. Tras ver el vídeo, el profesorado podría leer la introducción escrita en esta actividad prestando particular atención en explicar los siguientes puntos y especificando el asunto del que se va a tratar en la lección (comer sano y sostenible):
- Comer más verduras, añadir variedad y sabor y crear platos con plantas o verduras como protagonista;
- Tomar alimentos variados, expandir los horizontes del sabor en lugar de caer siempre en los mismos platos e ingredientes;
- Desperdiciar menos comida porque cuando tiramos comida, estamos tirando recursos naturales y dinero. La familia media desperdicia alrededor del 30% de la comida que compra - esto es como sacar 100€ del banco y tirar 30€ directamente a la basura;
- Moderar la carne (roja y blanca), aprovechando otras fuentes de proteínas como los guisantes, las alubias y los frutos secos;
- Comprar alimentos que cumplan con estándares certificados fiables, buscar logotipos en los envases que acrediten que se han obtenido y producido de manera sostenible;
- Comer menos alimentos con altas cantidades de grasas, sal y azúcar, que deben ser vistos como premio y no algo a lo que agarrarse.
Paso 2) Rutina de alimentación del s.XXI (60 minutos)
Cada estudiante deberá crear su rutina de alimentación diaria y apuntar la información que se pide a continuación:
- ¿Cuántas veces a la semana tomas verduras?
- ¿Cuántas veces a la semana tomas carne? ¿Y pescado?
- ¿Dónde sueles comprar? ¿Negocios locales o grandes superficies?
- ¿Compras productos certificados?
- ¿Cuántos ingredientes utilizas semanalmente (media)?
- ¿Cuántas veces vas al supermercado al mes?
- ¿Cuántas veces a la semana tomas productos enlatados?
Para este estudio es aconsejable recoger los datos en una hoja de Excel y diseñar gráficos con la información más relevante previamente analizada.
El profesorado deberá mostrar al alumnado los resultados y hacer una reflexión con la clase. Esta reflexión debe hacer entender que la rutina diaria de cada persona puede tener un impacto muy grande en la economía, el medio ambiente, o en un ámbito social. Sin embargo, pequeños cambios en su rutina y en la de su familia pueden servir de mucha ayuda de manera global (por ej. Comer más vegetales, comer variado, desperdiciar menos comida, moderar el consumo de carne, comprar comida que cumpla las normativas, comer menos grasas, sal y azúcar). El profesorado puede emplear el vídeo 2 para apoyar el debate.
Paso 3) Preparar las actuaciones (240 minutos)
El estudiantado se dividirá en 3 grupos (nº1,2 y 3). El objetivo de cada grupo es:
- Grupo nº1:
- Buscar y crear una lista de negocios locales que vendan productos certificados orgánicos y sostenibles;
- Grupo nº2:
- Localizar un nutricionista que quiera colaborar con la escuela;
- De acuerdo con lo sugerido por el nutricionista, enumerar los productos que sean sostenibles, esenciales y sanos en una dieta diaria y construir una dieta semanal equilibrada;
- Grupo nº3:
- Investigar métodos para minimizar el desperdicio de comida, por ejemplo, aprender sobre el compost, el desecho sostenible de alimentos, y hacer una lista con las tiendas que vendan productos sin embalaje o marcas que empleen embalajes 100% reciclables o degradables. También buscar una organización benéfica local que pueda estar interesada en recibir excedentes de alimentos de la escuela.
Cuando se completen estas actividades el alumnado pueden compartir los resultados con sus compañeros/as. Para finalizar, el profesorado puede mostrar el vídeo 3.
- LLAMADA A LA ACCIÓN 1
Con ayuda de un/a nutricionista (por ejemplo el/la nutricionista contactado/a en la Parte 2, en caso de que hubiera aceptado colaborar) pedir al alumnado que cree un plan de alimentación para la escuela y diseñen una lista de “platos livewell”, que puedan darse en la cantina una vez a la semana. Además, es aconsejable hacer una lista con estos platos y enviársela a la dirección del centro para que den su aprobación y permiso.
- LLAMADA A LA ACCIÓN 2
El alumnado tendrá que escribir una carta a la dirección del centro y solicitar algún tipo de cambio o mejora para los puntos de venta de comida (la cantina, el bar, máquinas expendedoras, etc.). Además, hacer una lista con las personas proveedoras que cumplen con los requisitos (certificado, orgánico, productos verdes) y pedirle a la dirección que compare con los quienes proveen en la actualidad y cambie algunos de esos productos por los nuevos (sostenibles). También es aconsejable pedir un “plato livewell” una vez por semana en la cantina (por ej: día sin carne, día de productos ecológicos, etc.).
- LLAMADA A LA ACCIÓN 3
Contactar con la organización benéfica local (localizada en la actividad previa en la parte 3) y recoger los excedentes de comida de los puntos de venta del centro para entregárselos en lugar de tirarlo a la basura.
